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zoom RSS 亀田製菓「堅ぶつ 柚子こしょう味 55g」試食

<<   作成日時 : 2017/08/17 12:00   >>

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8月7日発売のコンビニ先行亀田製菓「堅ぶつ 柚子こしょう味 55g」です。

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パッケージには "目指したのは揚げ餅本来のおいしさ、食べごたえのある堅めの歯ざわり、噛むほどに味わい深いもち米の旨み、堅ぶつの職人達がつくり上げた逸品です" とあり

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商品については

噛みしめるほど揚げ餅の旨み広がる「堅ぶつ」に "柚子こしょう味" が新登場!!柚子の爽やかな香りと青唐辛子の辛さをお楽しみいただけます。

と紹介され、原材料は以下の通りで

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もち米、植物油脂、ゆずこしょう風味シーズニング(小麦・大豆を含む)、魚介エキス調味料(豚を含む)、ゆずパウダー、調味料(アミノ酸等)、香料(乳由来)、酸味料、植物レシチン(大豆由来)、アナトー色素、ウコン色素

同シリーズ「堅ぶつしお味」と比べ "醤油・旨みとしての魚介エキスパウダー・こんぶエキスパウダー・小麦大豆豚肉のタンパク質を分解して得られたアミノ酸であるたんぱく加水分解物は未使用"

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(堅ぶつ しお味)

香料・酸味料で補われているものの "シーズニングと柚子の産地として有名な高知県馬路村産の柚子こしょうパウダーによるゆずの風味を優先した" 作りで

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袋を開けいただいてみると、不揃いな四角い揚げ餅からは "柚子の爽やかな香りがほんのり漂い"

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堅揚げといいつつ軽く噛めてしまうものも少なくない中 "餅の生地を厚切りにし通常の揚米菓より低めの温度でじっくりと揚げた" ことによる "堅ぶつらしいザクゴリとした堅めの食感は心地よく"

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"素揚げし軽く塩を振った揚げ餅らしい素朴さ" に加え "ゆずの香りと少しピリッとした青唐辛子の辛味が (揚げ餅の風味を失わせることなく) そこそこのメリハリを持って広がる" 味わいで

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個人的には "大分県産の由布院山荘無量塔柚子こしょう" でいただいてみたい気もしますが

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(由布院山荘無量塔柚子こしょう)

シンプルながら "何かが足りない隙間を感じさせることのない" "期待通りの仕上がりだよね" という印象です。

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