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zoom RSS カルビー「Jagabe 富山白えび味 38g」試食

<<   作成日時 : 2017/08/02 12:00   >>

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7月24日発売のカルビー「Jagabe 富山白えび味 38g」です。

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商品については

サクッ!ホクッ!とした食感が楽しめる皮つきじゃがいもスティックです。富山県産白えびにあっさりとした白しょうゆの旨味を合わせた風味豊かな味わいです。

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とあり、原材料は以下の通りで

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じゃがいも(遺伝子組換えでない)、植物油、砂糖、しょうゆパウダー(小麦・大豆を含む)、たんぱく加水分解物、えびエキスパウダー、デキストリン、白えびパウダー(富山県産白えび100%使用)、酵母エキスパウダー、ホワイトペッパー、ガーリックパウダー/調味料(アミノ酸等)、香料(乳成分を含む)、甘味料(ステビア)、酸化防止剤(V.C)

白えびは、体長は6pほどの海底を這うことなく水深100〜600m位の領域を一生泳ぎながら過ごし、泳いでいる時や水揚げして間もなくは、透明感のある淡いピンク色をしていることから "富山湾の宝石" と呼ばれ

地元では "淡白で上品な甘み" からてんぷら・から揚げ・だし汁・すまし汁などで親しまれ (ムキ身は寿司ネタ・こぶ締めなど高級料理にも使われているようです)

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(白えび)

白醤油は、原材料の大部分に小麦を使用する愛知県碧南地方で生まれた色がとても淡い醤油のことで、小麦由来の糖分を多く含み、素材の色合いを活かす料理に用いられることも多く

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(左:濃口醤油 と 右:白醤油)

雰囲気として "今回の Jagabee は和風っぽいのかな" という気もしますが、蓋を開けると "スティック状にカットされたポテト" からは "ほんのりとえびの香りが漂い"

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いただいた感じでは "じゃがいも感を最優先・塩だけでも美味しいを基本とするJagabeeらしい" "ほどよい塩加減のサクッとした食感" そのままに

"味付けにさほど濃さはない" ものの、よ〜く噛みしめると "肉・魚・大豆・小麦などのタンパク質を分解して得られたアミノ酸であるたんぱく加水分解物" "昆布などのアミノ酸とカツオ・シイタケなどの核酸による酵母エキス" により "旨みを補われたえびの風味を白醤油が優しく包み"

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微かに "ガーリックとホワイトペッパーが更に加わる" という "ビールによく合う" 味わいで

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ガーリックとホワイトペッパーなしでも美味しくいただける" けれど "ビール好きとしては嬉しい仕上がりだよね" という印象です。

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