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zoom RSS ファミリーマート「バナナの香りが広がるもちもち食感 バナナモッチ」試食

<<   作成日時 : 2017/08/03 12:00   >>

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7月25日発売のファミリーマート「バナナの香りが広がるもちもち食感 バナナモッチ」です。

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製造は山崎製パン、商品及び原材料については以下の通りで

バナナクリームを折り込んだもちもち食感の生地に、バナナ風味のシュガーをかけました。

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小麦粉、バナナフラワーペースト、シュガーコーチング(糖類、植物油脂、デキストリン)、マーガリン、卵、糖類、パン酵母、発酵風味料、バナナピューレ、食塩、バナナ風味ペースト、加工デンプン、ソルビット、糊料(加工デンプン、増粘多糖類、HPMC)、乳化剤、香料、pH調整剤、着色料(カロテノイド、フラボノイド)、保存料(ソルビン酸)、イーストフード、グリシン、酸味料、V.C、(原材料の一部に乳成分、卵、小麦、大豆、バナナを含む)

バナナの日(8月7日)が近付くと (若干仕様変更はあるようですが) 毎年登場し、珍しさこそないものの、私の場合 (バナナ好きということもあり) "見掛けるとつい手に取ってしまう" 商品のひとつで

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(2016年版原材料)

袋を開けると "ジュガーコーティングされた直径約13cmのリング状生地" からは "バナナの香りがフワリと漂い"

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いただいてみると、表面のシュガーコーティングは "植物油脂のベタつきから(指を舐めることになるだろう)いただき難さがある" ので "冷やすことをオススメします" が "口の中で甘さとともにバナナの風味が (昨年と異なりバナナシュガーチップが使われていないこともあり) ス〜ッと溶けていく感じは悪くなく"

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生地は "イーストの入ったパン生地を薄く延ばしバターを塗り込み何重にも重ね巻き込むことでバターの風味を感じさせるサクッと食感のデニッシュ" と異なる "他社でもよく見掛ける日本流デニッシュともいえるしっとりとした柔らかな食感" で "甘さは抑え気味" "折り込まれバナナクリームがほんのりバナナの風味を感じさせる" 味わいで

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感想としては "バナナシュガーチップを使わなかった" ことが "心持ちバナナの風味を弱めている" 気もするけれど、基本的には "バナナシュガーチップによる食感を除き" "完熟手前の酸味によるフレッシュさを少し残すバナナ感" など "昨年と大きな違いはない" ように思われ (いい意味でですが) "ほぼ一緒かもしれないね" という印象です。

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