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zoom RSS エースコック「全国ラーメン店 マップ すすきの編 らーめん空監修辛味噌ラーメン 99g」試食

<<   作成日時 : 2018/02/02 12:00   >>

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1月15日発売のエースコック「全国ラーメン店マップ すすきの編 らーめん空監修 辛味噌ラーメン 99g(麺70g)」です。

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ニュースリリースなどでは

本商品は、全国各地の人気ラーメン店の味を手軽に味わうことが出来るシリーズです。今回は、ラーメンご当地札幌において行列の絶えない人気店「らーめん空」の第四弾として

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(2015年から2017年 らーめん空監修商品)

人気メニューのひとつ、辛味噌ラーメンをカップめん化しました。炒めた香ばしい味噌と豚の旨みが利いた濃厚な味噌スープに、唐辛子や生姜・にんにくなどの香辛料を合わせて仕上げました。山椒をしっかり利かせることで、よりお店らしさを再現しました。現地で食べているかのごとく、しっかりとカラダが温まる一杯です。

とアナウンスされ、原材料・栄養成分は以下の通りで

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■原材料
油揚げめん(小麦粉、植物油脂、食塩、植物性たん白、砂糖)、スープ(みそ、糖類、鶏・豚エキス、香辛料、動物油脂、食塩、香味油、おからパウダー、ねりごま、酵母エキス、オニオンエキス、ごま、ポークコラーゲン、発酵調味料、全卵粉)、かやく(鶏・豚味付肉そぼろ、ねぎ、玉ねぎ、唐辛子)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、炭酸カルシウム、増粘多糖類、香料、酒精、かんすい、微粒二酸化ケイ素、カロチノイド色素、酸化防止剤(ビタミンE)、カラメル色素、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、(原材料の一部に卵、乳成分、ゼラチンを含む)


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■栄養成分 1食(99g)当たり
エネルギー393kcal たん白質10.1g 脂質13.1g 炭水化物58.7g ナトリウム2.6g(麺0.9g/かやく1.7g) ビタミンB1 0.36mg ビタミンB2 0.23mg カルシウム208mg


原材料は "昨年と変わらず同内容" であるものの

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(2017年版原材料)

今回は "山椒が30%増量されている" とのことで

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カップ内には "麺とかやくである鶏豚味付肉そぼろ・ねぎ・玉ねぎ・唐辛子" "別添えの液体スープ" が入れられ

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"熱湯を注ぎ5分" "仕上げに液体スープを投入することで山椒と味噌の香り立つ辛味噌ラーメンの完成" となり

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いただいてみると、スープは "とんこつベースのみそ味" に "ポークの旨味・ねりごまの芳ばしさ・香味野菜の風味を加え" "味わいとしての厚みが足りない部分" を "唐辛子のピリッとした辛さと山椒による痺れ感が上手くカバー" している "パンチの効いたスパイシーな味わい" で

麺は "太さからくる頑張りが(スープを上回り)油揚げ麺臭をやや目立たせている" ようであるものの "滑らかさと適度な弾力を持ち" "スープの旨み・唐辛子・山椒とよく絡み" "札幌ラーメンらしさを感じさせ"

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具材については、本家の "肉味噌・チャーシュー・おろし生姜・味玉1/2個・メンマ・ねぎ・玉ねぎ・もやし" に対し

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(らーめん空 辛味噌ラーメン)

"チャーシューが肉そぼろへと置き換えられ" "小さくカットし過ぎのねぎと玉ねぎ" "肉味噌・生姜・味玉・もやしがない" など "物足りなさを感じなくもない" けれど

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感想としては "ポークなどの旨味を感じさせつつ唐辛子と増量された山椒が全体を引き締めてもいるスープの出来栄えはなかなかGood" "2015年以降(同社で)登場しているらーめん空監修の中で(実際お店でいただいたことがなく再現度は?ながら)一番かもしれないね" という印象です。

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