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zoom RSS おやつカンパニー「プレッツェルみたいなベビースター フライドチキン味 67g」試食

<<   作成日時 : 2018/02/27 12:00   >>

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2月19日発売のおやつカンパニー「プレッツェルみたいなベビースター フライドチキン味 67g」です。

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ニュースリリースなどでは

イースト発酵させた生地を用いることで実現した、外は“カリッ”と、中は“サクッ”とした、プレッツェルのような新食感ベビースターが誕生しました。つまみやすく、食べやすい太麺タイプ。そして、しっかりした味付けながらも、フレーバーが手につきにくいので、テレビを見ながら、スマホをしながら、読書しながら、勉強をしながら、お酒を飲みながら…と様々なシーンでお楽しみいただけます。

とアナウンスされ、原材料・栄養成分は以下内容となり

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■原材料
小麦粉、植物油脂、小麦全粒粉、コショウ入りフライドチキン風味パウダー、発酵種、しょうゆ、食塩、イースト、砂糖、発酵風味液、チキンエキス、ポークエキス、たん白加水分解物、ミート調味エキス、中農ソース、ミート調味パウダー、粉末麦芽、醸造調味料、酵母エキスパウダー、調味料(アミノ酸等)、加工デンプン、乳化剤、イーストフード、酸化防止剤(ビタミンE、ビタミンC)、着色料(カラメル、パプリカ色素)、香料、香辛料抽出物、甘味料(ステビア、カンゾウ)、(原材料の一部に乳製品、りんご、ゼラチンを含む)


■栄養成分 1袋67gあたり
熱量336kcal たんぱく質6.9g 脂質16.1g 炭水化物40.8g ナトリウム493mg(食塩相当量1.25g)



同時発売された「チーズ味」ではなく「フライドチキン味」を今回チョイスしているのは "チーズ味の味わいが容易に想像出来" "フライドチキン味が(原材料を見る限り)手の込んだ作り" である為ですが

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(プレッツェルみたいなベビースター チーズ味 67g)

開封すると "チキンと思われる芳ばしい香りが漂い"

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表面には "コショウを含むフライドチキン風味パウダーがふりかけられ" "しょうゆ・中農ソース・カラメル色素などによるものかやや濃いめの色合いがプレッツェルをイメージさせ"

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いただいてみると "ベビースターラーメンチキン味をベースにスパイスを効かせた" 感じながら

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(ベビースターラーメンチキン味 mini 23g)

"小麦粉・水・塩・イースト菌で作った生地を焼き上げたプレッツェルらしいカリサクッ食感" は "明らかにベビースターラーメンと異なり"

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チキン味についても(フライドチキンとしては微妙な気もするけれど)"ポークの旨み" "コショウなどの香辛料" "小麦全粒粉・粉末麦芽による麦の風味" "粉臭を低減させ味・香りを整える(砂糖を乳酸菌とパン酵母により発酵させた)発酵風味液と(発酵により生まれた複雑な風味と成分を豊富に含む)醸造調味料" などが "味わいに奥行きと広がりを持たせている" ように思われ

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感想としては "太麺タイプに止まることなく" "新しい領域に踏み込んだベビースターといった方がいいかもしれないね" という印象です。

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