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zoom RSS サンヨー食品「サッポロ一番博多純情らーめん ShinShin炊き出し豚骨らーめん 97 g」試食

<<   作成日時 : 2018/04/21 12:00   >>

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4月9日発売のサンヨー食品「サッポロ一番 博多純情らーめん ShinShin 炊き出し豚骨らーめん 97 g(麺70 g)」です。

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ニュースリリースなどでは

福岡で人気の豚骨ラーメン店「博多純情らーめんShinShin」の味を再現したビッグサイズのタテ型カップめんです。めんは滑らかでのど越しがよい細めんで、スープがよく絡みます。しなやかさがありつつも、しっかりとした食感で食べ応えのあるめんです。スープは炊き出し感のあるポークエキスをベースに、鶏ガラエキスのコク、たまねぎ、にんにく、しょうがといった香味野菜を合わせた、臭みや雑味のない豚骨らーめんスープに仕上げました。具材の肉そぼろのうまみとキクラゲのコリコリとした食感が食欲をそそり、ねぎのさわやかな風味がおいしさをいっそう引き立てます。

とアナウンスされ、原材料・栄養成分は以下の通りで

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■原材料
油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、植物性たん白、粉末卵)、スープ(ポークエキス、糖類、食塩、豚脂、植物油脂、調味油脂、ポークコラーゲン、香辛料、油脂加工品、しょうゆ、でん粉、チキンエキス、たん白加水分解物、酵母エキス)、かやく(鶏・豚味付肉そぼろ、ねぎ、キクラゲ)/調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、炭酸カルシウム、カラメル色素、増粘多糖類、香料、かんすい、甘味料(カンゾウ)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む)


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■栄養成分 1食(97 g)当たり
エネルギー444 kcal たん白質11.1g 脂質20.9g 炭水化物52.8g 食塩相当量6.4g(めん・かやく2.3g スープ4.1g) ビタミンB1 0.34mg ビタミンB2 0.58mg カルシウム225mg


"調味油である仕上げの小袋" が蓋部分に

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カップには "麺と粉末状のスープ・かやく(鶏・豚味付肉そぼろ、ねぎ、キクラゲ)" が入れられ

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"調理時間は2分" "仕上げの小袋を投入し完成" となり

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博多ラーメンというと "豚骨を強火で沸騰させることにより骨のゼラチンなどが溶け出した乳白色スープと極細麺を合わせた濃厚こってりとした味わいをイメージしてしまう" けれど

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(博多ラーメン)

いただいてみると、スープは "豚骨らしい臭みを取り除き旨みだけを残し" "たまねぎなど香味野菜による(後味としても感じさせる)甘さを合わせた" "飲み干してしまうことになるだろうまろやかな味わい" に仕上げられ

"豚骨ラーメンらしい白味を持つソフトな食感の中細の縮れ油揚げ麺" は "博多ラーメンほど細くないことが食感の違いを生んでいる" も "油揚げ麺臭が気にならない程度に抑えられている" ことが幸いしてか "スープを邪魔することなく上手く馴染み"

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かやくについては "量として少ない感じながら程良く味付けされ肉そぼろ" の他 "コリコリとした食感がアクセントとして上手く働いているキクラゲ" "色合いを添えるねぎ" というシンプルさで

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個人的には "数十年前博多の屋台で出会った" "豚骨による臭みがなく" "飽きを感じさせない" "スッキリとした味わいに近いかな"という印象です。

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