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zoom RSS ハウス食品「オー・ザックあさりバター醤油味 68g」試食

<<   作成日時 : 2018/04/29 12:00   >>

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4月16日発売のハウス食品「オー・ザックあさりバター醤油味 68g」です。

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ニュースリリースなどでは

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ザクッとした食感と豊かなポテトの風味が味わえるポテトチップスです。あさりの旨さに加え、香ばしいにんにくとバター醤油の香りで、クセになるおいしさがお楽しみいただけます。(あさりバター醤油の風味は香料使用)

とアナウンスされ、原材料・栄養成分は以下内容となり

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■原材料
乾燥マッシュポテト、植物油脂、でんぷん、乾燥ポテト粉末、あさりバター醤油風味シーズニング、デキストリン、さつまいも粉末、食塩 / 調味料(アミノ酸等)、乳化剤、香料、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、甘味料(アスパルテーム・L-フェニルアラニン 化合物)、苦味料、(一部に乳成分・小麦・大豆を含む)


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■栄養成分 1袋分(68g)
エネルギー371kcal たんぱく質2.9g 脂質23.1g 炭水化物37.8g 食塩相当量1.1g


袋を開けると(さほど強さはないものの)"にんにくとバターの香りが漂い"

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同シリーズの "高温で長時間揚げた香ばし揚げと異なり色合いは白っぽく"

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(オー・ザック 香ばし揚げ 手羽先味 65g)


"あさりバター醤油風味シーズニングが表面にふりかけられ"

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いただいてみると "成型した水分を持つポテトの表面だけを熱風で乾燥させ、高温のフライヤーで揚げることで水分が水蒸気となりボコボコとしたふらんだ形状となる" バブリング製法による "サクッとした食感" に加え

"バターのコクと醤油の香ばしさ" をメインに "おとなしめながら特有の雑味・肝感を持つあさりらしい風味と少し遅れて後を引くかのようなにんにくの風味を感じさせる" "つい手が出てしまう(ほどよい)メリハリを持つ味わい" に仕上げられ

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感想としては "あさりの風味がやや弱く物足りなさを感じなくもない" けれど "バターに醤油と酸味料と苦味料によるものと思われるレモンらしさを効かせたバター醤油味だけでも美味しくいただけるオー・ザックだね" という印象です。

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