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zoom RSS Pasco「瀬戸内産レモンチーズデニッシュ」試食

<<   作成日時 : 2018/05/12 12:00   >>

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5月1日発売のPasco「瀬戸内産レモンチーズデニッシュ」です。

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HPなどでは

瀬戸内産レモンの酸味とチーズクリームの甘み!デニッシュに瀬戸内産レモンのレモンチーズクリームと瀬戸内産レモンのソースを絞り、焼き上げました。

とアナウンスされ、原材料・栄養成分は以下内容となり

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■原材料
レモンチーズフラワーペースト、小麦粉、レモンフラワーペースト、マーガリン、卵加工品(卵、砂糖)、糖類、パン酵母、ファットスプレッド、加工油脂、乳等を主要原料とする食品、食塩/加工デンプン、乳化剤、酸味料、香料、保存料(ソルビン酸K)、増粘多糖類、酢酸Na、イーストフード、着色料(カロチノイド)、酒精、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE)、pH調整剤、ビタミンC、(一部に卵・小麦・乳成分・大豆を含む)


■栄養成分 1個当たり
エネルギー365kcal たんぱく質6.0g 脂質18.9g 炭水化物42.6g 食塩相当量0.8g


袋から取り出すと "サイズ"は約11p×10p" 表面の網目仕様部分からは "やわらかな酸味・輸入品と比べ糖度が高い瀬戸内レモンを思わせる香りがふわりと漂い"

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いただいてみると、生地は "イーストの入った生地を薄く延ばしバターを塗り込み何重にも重ね巻き込んだサクサク感を特徴とするデニッシュ" と異なり

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"卵の風味" とともに "ふっくらしたとした中しっとり感が時折顔を出す"(いい意味で)"日本流デニッシュ?" ともいえる食感を持ち

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網目の下に絞られたレモンソースとレモンチーズクリームについては "レモンソースが甘酸っぱさ" を "非熟成タイプで柔らかなクリームチーズとレモンをフラワーペーストに合わせた(であろう)レモンチーズクリームが華やかさとまろやかさ" を "それぞれ生地に与えている" ように思われ

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感想としては "爽やかなレモンと乳酸菌由来の酸味と乳脂肪の豊かな味わいであるクリームチーズとの相性のよさをあらためて確認することになる" "今の季節にピッタリな仕上がりだね" という印象です。

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