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zoom RSS 山芳製菓「ポテトチップス 熟成明太子味 62g」試食

<<   作成日時 : 2018/06/01 12:00   >>

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5月21日発売の山芳製菓「ポテトチップス 熟成明太子味 62g」です。

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ニュースリリースなどでは

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コンビニエンスストアのおにぎりでも明太子系の味わいは定番で、最近では「熟成明太子味」のおにぎりも数多く販売されております。その「熟成明太子」の濃厚なおいしさをポテトチップスで再現しました!お菓子としてもおつまみとしても満足していただける、濃厚な明太子の味わいです。「かねふく」の熟成された明太パウダーを使用し、本格的な味わいに仕上げた大人向けのポテトチップスを是非お楽しみください。

とアナウンスされ、原材料・栄養成分は以下の通りで

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■原材料
馬鈴薯(遺伝子組換えでない)、植物油脂(大豆を含む)、砂糖、食塩、唐辛子、ぶどう糖、たん白加水分解物(豚肉を含む)、魚醤パウダー(魚介類)、デキストリン、酵母エキスパウダー、魚油、乳糖、明太子パウダー(小麦・ゼラチンを含む)/ 調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料、パプリカ色素、香辛料抽出物、甘味料(ステビア、スクラロース)


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■栄養成分 1袋(62g)あたり
エネルギー345kcal たんぱく質2.7g 脂質21.6g 炭水化物34.9g 食塩相当量0.9g


パッケージは "赤を基調とすることで濃厚な明太子の味わいの商品であることをアピール" し "明太子に調味タレをかけているPhotoが味わいとしての濃厚さをイメージさせ"

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袋を開けると "オレンジ色をしたポテチ" からは "魚介系の香りがほのかに広がり"

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いただいた感じでは "パリサクッとしたポテチの軽く心地い食感" に続き "かねふくの特徴でもあるマイルドさを持った甘辛さが徐々に増していき"

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噛みしめる度に "魚醤パウダーの風味を主軸に旨み成分であるたん白加水分解物・酵母エキスパウダーなどが加わり" "濃いめな味わいだけでなく濃厚さをも生みだしている" ように思われ

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感想として "卵の選別⇒塩漬け⇒熟成調味タレ漬け⇒氷温熟成⇒液きりという工程を経た辛子明太子" に "醸造調味料、果糖ぶどう糖液糖、唐辛子、かつお節エキス、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類などからなる添付液を加えいただくかねふくの熟成辛子明太子らしさは?" と聞かれると "微妙な気もする" けれど

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(かねふく 無着色熟成辛子明太子)

"マヨネーズを合わせることなく明太子味に特化した" (おつまみ感覚でいただけること含め)"確かに大人向けの明太子味ではあるよね" という印象です。

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