michi の ひとりごと

アクセスカウンタ

zoom RSS 明星食品「極のチャルメラ バリカタ麺 濃厚とんこつ 88g (麺65g)」試食

<<   作成日時 : 2018/06/16 12:00   >>

トラックバック 0 / コメント 0

6月4日発売の明星食品「極のチャルメラ バリカタ麺 濃厚とんこつ 88g (麺65g)」です。

画像

ニュースリリースなどでは

明星独自の特許技術で再現した、とんこつ専用の硬め・極細・ストレートのバリカタ麺に、マー油でアクセントを付けた濃厚なとんこつスープを組み合わせました。「極」を冠するにふさわしい、本格的な味わいをお楽しみいただける商品です。

とアナウンスされ、原材料・栄養成分は以下の通りで

画像

■原材料
めん(小麦粉、植物油脂、食塩、粉末油脂、植物性たん白、香味調味料、卵粉)、スープ(ポークエキス、食塩、香味調味料、香味油、デキストリン、香辛料、豚脂、糖類、植物油脂、たん白加水分解物、酵母エキス、粉末油脂)、かやく(豚・鶏味付肉、ニラ、ごま、紅しょうが)/ 調味料(アミノ酸等)、加工デンプン、増粘多糖類、炭酸カルシウム、香料、かんすい、乳化剤、セルロース、カラメル色素、甘味料(スクラロース)、酸化防止剤(ビタミンE、ローズマリー抽出物)、酸味料、ビタミンB2、ビタミンB1、ムラサキイモ色素、ベニバナ黄色素、(一部に卵・乳成分・小麦・えび・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)


画像

■栄養成分 1食 (88g) 当たり
熱量352kcal(めん・かやく278kcal スープ74kcal) たんぱく質12.0g 脂質9.9g  炭水化物53.6g 食塩相当量7.4g(めん・かやく2.4g スープ5.0g) ビタミンB1 0.59mg ビタミンB2 0.35mg カルシウム123mg


昨年11月に登場したどんぶりタイプの「極のチャルメラ バリカタ極細麺と濃厚とんこつ」と異なり、今回は "手軽な縦型タイプ" が選択され

画像
(極のチャルメラ バリカタ極細麺と濃厚とんこつ 100g)


蓋の上に "後入れの調味油"

画像

カップ内には "麺・顆粒状のスープ・かやく(豚鶏味付肉・ニラ・ごま・紅しょうが" が入れられ

画像

"熱湯を注ぎ60秒" 仕上げに "調味油を投入し完成" となり

画像

いただいてみると、スープは "豚骨ラーメンらしい濃厚さに加え焦がしニンニクとごま油で作られたマー油らしさがそこそこ主張してくる" ものの "トロミをつけるデキストリンによる乳化感が少し不自然さを感じさせる" ようでもある "豚骨臭を抑えたマイルド寄りの味わい" に仕上げられ

麺は "粉っぽい麺質を表現した硬めの熱湯60秒ででき上がるバリカタ極細麺" で(バリカタとは粉落とし・ハリガネ・バリカタ・カタ・普通・やわ・バリやわなど麺の硬さ分類のひとつですが)"博多系を思わせる歯切れのよさと油揚げ麺臭がスープを邪魔することのない(縦型タイプということもあってか心持ちウェーブがあるも)ストレートタイプのノンフライ麺" が採用され

画像

かやくについては "存在感のある(豚骨ラーメンと方向性が違う気もする)濃いめに味付けされた豚鶏味付肉とたっぷりめのニラ" "スープとの相性のいいごま" "軽い酸味と色合いがアクセントとして効いている紅しょうが" が組み合わされ

画像

感想としては "スープのマイルドさに物足りなさを感じなくもない" だろうけれど、先の極のチャルメラ バリカタ極細麺と濃厚とんこつと同様 "博多風でもマー油を効かせた熊本風でもある明星流のとんこつ味だね" という印象です。

画像

テーマ

注目テーマ 一覧


月別リンク

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文

おしらせ

明星食品「極のチャルメラ バリカタ麺 濃厚とんこつ 88g (麺65g)」試食 michi の ひとりごと/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる