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zoom RSS 日清食品「THE NOODLE TOKYO AFURI 限定 柚子辣湯麺 94g」試食

<<   作成日時 : 2018/06/30 12:00   >>

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6月18日発売の日清食品「THE NOODLE TOKYO AFURI 限定 柚子辣湯麺 94g(麺80g)」です。

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ニュースリリースなどでは

鶏ガラなどの動物系素材とカツオなどの魚介系素材のうまみを合わせ、柚子の酸味と唐辛子の辛みをきかせたスープは、ほのかに小麦が香る全粒粉入り麺との相性が抜群です。お店で人気の炙りチャーシューをイメージした具材「炙りコロチャーシュー」を新たに加え、お店の味の再現度をさらに高めました。鶏油 (ちーゆ) ベースの "紅い香油" を仕上げに加えることで、香りと深みがより一層アップします。

とアナウンスされ、原材料・栄養成分は以下の通りで

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■原材料
油揚げめん(小麦粉、植物油脂、小麦全粒粉、食塩、香辛料)、スープ(チキンエキス、魚粉、植物油脂、糖類、香辛料、豚脂、ごま、魚介調味油、食塩、粉末しょうゆ、香味調味料、魚介エキス、魚介調味料、香味油)、かやく(味付豚肉、味付メンマ、ねぎ、ゆず皮)/ 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、香料、酸味料、炭酸Ca、かんすい、カロチノイド色素、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンE、ビタミンC)、カラメル色素、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、くん液、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)


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■栄養成分 1食(94g)当たり
熱量430kcal(めん・かやく377kcal スープ53kcal) たんぱく質11.7g 脂質17.2g 炭水化物57.2g 食塩相当量6.0g(めん・かやく2.3g スープ3.7g) ビタミンB1 0.28mg ビタミンB2 0.36mg カルシウム133mg


昨年1月に登場したものと比べ "味付鶏肉が味付豚肉(炙りコロチャーシュー)に変わり" スープの味わいについても "魚介調味料・調香料・くん液が追加されているなど若干手が加えられている" ようですが

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(2017年版 柚子辣湯麺)

蓋の上には "鶏油ベースの辣油であろう紅い香油"

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カップ内には "麺と赤い色が酸辣湯麺をイメージさせる顆粒状のスープ" の他、かやくである "味付豚肉・味付メンマ・ねぎ・ゆず皮" が入れられ

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"熱湯を注ぎ待つこと4分" 仕上げに "紅い香油を投入し完成" となり

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いただいてみると、スープは "鶏ガラの存在を含め鶏感を強く意識させる" も "魚粉・魚介調味油・魚介エキスなどによる魚介の風味をしっかりと寄り添わせ" "酢によるものでない柑橘類の酸味と(激辛レベルまではない)紅い香油が持つ唐辛子の刺激を効かせたクリアな味わい" に仕上げられ

麺は(恐らく昨年と同じ)"全粒粉入り小麦感のあるストレート形状の中細油揚げ麺" が選択され "細身ながら歯切れの良さを持ち" さほど油揚げ麺臭が気にならないこともあり "スープの味わいと上手く馴染み"

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かやくについては "豚肉に下味を施し加熱したチャーシューをコロッとした形状にカットしたジューシーな肉質をも感じさせるコロチャー" "スープが持つ柚子感にリアリティさを与えている柚子皮" "量として寂しさを感じさせるも大きめにカットされているメンマ・ネギ" からなり

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感想としては、店舗でいただいたことがなく(神奈川県・丹沢の大山 (通称 阿夫利山:あふりやま)の天然水使用が由来といわれる)"AFURIらしさがどの程度再現されているのか?" であるけれど "鶏ガラ・魚介・柚子の酸味・唐辛子の辛さ" など(雑味がないというべきか)味わいとしての輪郭をしっかりと感じさせる柚子辣湯麺だね" という印象です。

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