亀田製菓「濃肴海老うす焼 25g」試食

4月1日発売の亀田製菓「濃肴海老うす焼 25g」です。

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商品特徴及び原材料・栄養成分については以下内容となり

■商品特徴

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海老を贅沢に練り込み直火で香ばしく焼き上げました。濃厚な旨みが口いっぱいに広がるおつまみにもぴったりなひとくちうす焼です。

■原材料・栄養成分

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原材料:うるち米粉(米国産)、うるち米(米国産)、えび、植物油脂、魚介エキス調味料(小麦・大豆を含む)、食塩、香味油、砂糖、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、植物レシチン(大豆由来)、紅麹色素

栄養成分 1袋(25g)当たり:エネルギー104 kcal たんぱく質2.9g 脂質1.9g 炭水化物18.9g ナトリウム226mg 食塩相当量0.57g

同社 "粗挽き仕込み製法でパリパリおいしい!かるい口どけと香ばしい風味の海老をたっぷり使ったおせんべいです" とする「えびうす焼」と比べ

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(亀田製菓 えびうす焼 80g)

原材料において "えびが(魚介エキス・えびの順でなく)魚介エキスより前・主原料であるうるち米の次に表示され" "醤油・香料が未使用" など "えびの風味を優先した作り" であろうことは容易に想像出来

開封しいただいてみても "殻を含めえび余すところなく使ったような芳ばしい香りが漂い"

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"直径3.5㎝厚さ2mmほどのパリパリとした(うす焼らしい)軽い食感" に続き

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えびを練り込み焼き上げたことによる "ほどよい焦げ感を持つ焼海老をそのままいただいているかのような風味" とともに

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(焼海老)

"海水をくみあげ太陽と風の力を利用し濃縮した海水を天日干したであろう天日結晶塩がほどよい塩加減で加わる"

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(天日結晶塩)

濃厚でありながら(調味料など旨み成分などで煮込まれたものとは別の)"海老風味を直接感じさせるシンプルかつ上品な味わいに仕上げられている" ように思われ

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感想としては"焼海老感が心地いい" "濃肴というにふさわしい出来栄えのうす焼だね" という印象です。

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