亀田製菓「手塩屋ミニ ゆず香る鶏だし味 55g」試食

1月13日発売の亀田製菓「手塩屋ミニ ゆず香る鶏だし味 55g」です。

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商品特徴・原材料・栄養成分については以下内容となり

商品特徴:高知県馬路村産柚子パウダー使用。手塩屋自慢の鰹と昆布のだしに鶏だしを組み合わせ、旨みのあるコク深いおいしさに仕上げました。

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原材料:うるち米(米国産、国産)、もち米(タイ産)、植物油脂、チキンエキス調味料(大豆・鶏肉を含む)、食塩、ゆずパウダー、魚介エキス調味料(小麦・豚肉を含む)、たんぱく加水分解物、ガーリックオイル、カツオ節粉末 / 調味料(アミノ酸等)、香料、植物レシチン(大豆由来)、香辛料抽出物、ウコン色素

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栄養成分 1袋(55g)当たり:エネルギー238 kcal、たんぱく質4.1g、脂質5.1g、炭水化物43.8g、食塩相当量0.94g

袋の中には "丸い形をした直径約5cmの堅焼き煎餅が12枚" 入れられ

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いただいてみると "堅焼きタイプながらぷくぷくとしたふくれ感がほぐれ易さを生むサクッとした食感" に続き

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"鰹節・昆布をベースに鶏だしを合わせほんのりとガーリックを効かせたマイルドかつコクのある味わいに一日の寒暖差が激しく果皮が厚くなり香り成分が増し果肉の酸味とのバランスがよくなることで知られる高知県馬路村産柚子の優しく爽やかな風味" が加わり

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(高知県馬路村産柚子 出典:馬路村農協)

"2017年9月登場の枕崎産鰹節を使用したこだわりのだしと馬路村産のゆずの爽やかな風味が合わせたとする (※ミニタイプでない)「手塩屋 ゆず塩味 9枚」に似ている" 気がするも

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(亀田製菓 手塩屋 ゆず塩味 9枚)

新たに加えられた "鶏だし(チキンエキス調味料)とたんぱく加水分解物が旨みを後押しするとともにしっかりと支えてもいる" ように思われ

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感想としては "食感を変え味付け面積を広げるふくらみを焼き上げながら調整・焼き上がった煎餅を温め味付けを施し素材が持つ風味・味わいをまんべんなく馴染ませる" など "手焼きのような丁寧さがこだわりを感じさせる手塩屋ならではの仕上がりだね" という印象です。

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