明星食品「中華三昧タテ型ビッグ 赤坂璃宮 かに玉風麺 96g (麺70g)」試食

1月13日発売の明星食品「中華三昧タテ型ビッグ 赤坂璃宮 かに玉風麺 96g (麺70g)」です。

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺01.jpg

商品特徴・原材料・栄養成分については以下の通りで

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺02.jpg

商品特徴:日本を代表する中華の名店「赤坂璃宮」の人気メニュー「かに玉」をアレンジした、カップめん限定メニューです。新開発の「かに風味かまぼこ」と「ふわっふわのかきたま」のコントラストが目に鮮やかな、かに玉風のかやくが特長です。中華三昧ならではのしなやかなノンフライ麺と、鮮やかな彩りのかやく、甘酢たれで仕上げる上質な醤油スープがお正月の疲れたおなかにしみいる一杯です。

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺03.jpg

原材料:めん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、卵粉、乳たん白)、スープ(しょうゆ、糖類、香味調味料、鶏・豚エキス、デキストリン、食塩、たん白加水分解物、チキンオイル、黒酢、酵母エキス、香辛料、でん粉、香味油、植物油脂、オイスターソース、XO醤)、かやく(卵、魚肉練り製品、ねぎ)/ 加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、増粘多糖類、炭酸カルシウム、かんすい、グリセリン、ソルビット、香料、乳化剤、微粒二酸化ケイ素、酒精、カロチノイド色素、ベニコウジ色素、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンE)、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に卵・乳成分・小麦・えび・かに・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺04.jpg

栄養成分 1食(96g)当たり:熱量370kcal(めん・かやく316kcal スープ54kcal)、たんぱく質9.3g、脂質7.5g、炭水化物66.3g、食塩相当量5.8g(めん・かやく2.1g スープ3.7g)、 ビタミンB1 0.28mg、ビタミンB2 0.36mg、カルシウム130mg

蓋に "別添えの液体ソース" が貼り付き

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺05.jpg

カップ内には "96gの麺・粉末スープとかやくである卵・カニ風味かまぼこ・ねぎ" が入れられ

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺06.jpg

"熱湯を注ぎ待つこと4分" 仕上げとして "液体スープを投入することで色鮮やかなかき玉の黄色とカニかまの赤が目を引くかに玉風麺の完成" となり

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺07.jpg

よくかき混ぜいただいてみると "豚と鶏をベースとする醤油味に (干しエビ・干し貝柱・塩漬けの魚・唐辛子・生姜・ニンニクなどによる独特なコクと辛みを特徴とする) XO醤・ (塩漬けにした牡蠣を発酵させた) オイスターソース・別添のかにの風味を纏った甘酢たれである液体スープ" を合わせるも "医食同源の理念を持つ赤坂璃宮らしく酸味・スパイスを抑え鶏やXO醤・オイスターソースなどが持つ旨みを中心とする優しく穏やかな味わい" を見せ

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺08.jpg

"熱風乾燥させる際出来る内部の気泡の数や大きさを自在にコントロールし様々な麺質を再現するスーパーノンフライ製法に高水分状態で高温蒸煮する工程を組み込み麺の密度感を高めたスチームノンフライ製法による中細で緩やかな縮れ・ほどよい弾力・コシを持つノンフライ麺" を使い (油揚げ麺では成し得ないであろう) "麺のほのかに漂う小麦の風味と穏やかな味わいに仕上げられたスープとの両立を実現させている" 他

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺09.jpg

かやくである "彩りを添えるねぎ・タップリな量のスープの穏やかな味わいと同化するようでもある細い卵と平らな卵を合わせたふわふわなかき玉とほろっと崩れるリアルな歯触りを見せるカニかま等がかに玉感を見事に演出している" ように思われ

明星食品中華三昧タテ型ビッグ赤坂璃宮かに玉風麺10.jpg

感想としては "野菜・海産物をふんだんに使いコクと旨みを引き出しまろやかな味付けを施す広東料理らしさをしっかりと味あわせてくれるかに玉麺だね" という印象です。

画像

この記事へのコメント