亀田製菓「技のこだ割り ぶどう山椒味 45g」試食

5月18日コンビニ先行発売の亀田製菓「技のこだ割り ぶどう山椒味 45g」です。

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ニュースリリース・公式HPなどでは

爽やかな香りとピリリとした辛みが特長の和歌山県産ぶどう山椒を使用し、たまり醤油だれで三度味付けした濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

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全国で和歌山県産の認知向上を図ることを目的に、県と民間企業とが県産品を活用して共同開発した商品に付すロゴマーク「和歌山県共同開発商品PRマーク」入りで、和歌山県とタイアップした商品です。

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とアナウンスされ、原材料・栄養成分については以下内容となり

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原材料:うるち米(米国産、国産)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、みりん、砂糖、スパイスシーズニング(小麦・大豆を含む)、デキストリン、オイスター調味料、柚子こしょう、たんぱく加水分解物(ゼラチンを含む)、山椒粉末(ぶどう山椒) / 調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、カラメル色素、乳化剤、香料(ごま由来)、パプリカ色素、酸味料、甘味料(スクラロース)、香辛料抽出物

栄養成分 1袋45g当たり:エネルギー166kcal、たんぱく質4.3g、脂質0.4g、炭水化物36.4g、食塩相当量1.65g

開封した際 "つまみやすく食べやすい大きさにするためあえて割った技のこだ割りらしい不揃いな姿を見せる堅焼き煎餅" から "醤油の芳ばしさと山椒由来の香り" が漂い

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いただいてみても "荒々しいハードな食感・割り口までたっぷりとしみ込み割り口の違いが濃淡を生む醤油だれ" に続き "清涼感に濃さがあることを認識させるような味覚に鋭さをもたらす(ぶどうの房のように実ることから名付けられた)ぶどう山椒による爽やかな香りと徐々に増していくようでもある痺れをともなう辛味" が広がり

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(ぶどう山椒 出典:和歌山県有田川町HP)

"生がきを塩漬けにし発酵熟成させたオイスター調味料" "唐辛子・ユズの果皮・塩を磨り潰し熟成させた柚子胡椒" などがサポートする "豊かな風味と味わいを見せてくれている" ように思われ

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感想としては "職人気質ともいうべきこだわりとぶどう山椒が見事に調和した極上クラスの技のこだ割りだね" という印象です。

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