まるか食品「ペヤング 黒ゴマMAXやきそば 125g(麺90g)」試食

6月8日発売のまるか食品「ペヤング 黒ゴマMAXやきそば 125g(麺90g)」です。

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公式HPなどでは

商品特徴:黒ゴマをたっぷりと使用した商品です。香ばしい黒ゴマの旨味を存分にお楽しみいただけます。

と案内され、以下原材料・栄養成分を内容とする真っ黒なパッケージ内には

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原材料:油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、ラード、しょうゆ、食塩、香辛料)、添付調味料(植物油脂、しょうゆ、糖類、ねりごま、食塩、ガラスープ、ポークエキス、香辛料)、かやく(黒ごま、キャベツ)/ 調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、増粘多糖類、かんすい、酸化防止剤(ビタミンE)、ビタミンB2、(一部に小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む)

栄養成分 1食(125g)当たり:エネルギー638kcal、たんぱく質10.9g、脂質39.6g、炭水化物59.5g、食塩相当量2.8g

"90gの麺と別添えのやきそばソース・かやく・後入れとなる大量の黒ごま" がセットされ

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"かやくであるキャベツを投入し熱湯を注ぎ3分" 湯切り後 "液体ソースを加えよくかき混ぜ黒ごまをふりかけ完成" となり

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いただいてみると、ソースは "豚脂・ガラスープを合わせたオイル感のある醤油味に練りごまとピリ辛レベルに辛さを効かせたごまラー油にも似た味わい" を見せるとともに "しっかりと口にごまの風味" を伝え

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麺は "縮れを持つ中細の油揚げ麺" が使われ "ペヤングらしいスナック麺的要素を(油揚げ麺臭を含め)ごまの風味が抑える" 感じながら "ソフトな食感・ソースとの相性のよさなどいつもの汎用麺らしさをそのまま" 保ち

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かやくについては "量として存在感のあるキャベツと見た目のインパクトに加えエッジの効いた香りとコクを特徴とする黒ごま" で構成され "終始リードする黒ごまのプチッとした歯触りとキャベツのシャリシャリ感がランダムに合わさりユニークなメリハリ感を生んでもいる" ように思われ

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感想としては "ソースと黒ごまの介添え役を担うペースト状の(黒ごまを使ったであろう)練りごまとタップリな黒ごまの風味が心地よさをもたらす黒ゴマMAXと呼ぶにふさわしい仕上がりだね" という印象です。

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