天乃屋「ぷち歌舞伎揚花椒味 40g」試食

7月28日ファミリーマート先行発売の天乃屋「ぷち歌舞伎揚花椒味 40g」です。

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ファミリーマートHPでは

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花椒の香りとシビれる辛さを贅沢に味付けした揚げせんべいです。

とアナウンスされ、原材料・栄養成分については以下内容となり

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うるち米(米国産、国産)、植物油、砂糖、しょうゆ、ホアジャオシーズニング、果糖ぶどう糖液糖、酵母エキス、食塩 / 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、香料、香辛料抽出物、着色料(パプリカ色素、カラメル)、(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む)

栄養成分 1袋(40g)当り:エネルギー222kcal、たんぱく質1.9g、脂質14.2g、炭水化物21.7g、食塩相当量1.0g

歌舞伎の定式幕(萌葱・柿・黒の三色)模様を上下に配した袋を開けた際 "ひび割れした直径2.5㎝ほどの生地から醤油だれの香りが漂いいつもと変わらない" 気がするも

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いただいてみると "歌舞伎揚らしいサクサク食感とまろやかな甘さを持つ醤油だれ" に続き

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"鼻から抜ける柑橘類を思わせる爽やかな香りと(唐辛子のヒリヒリ感と異なる)舌が痺れる辛味を特徴とする四川料理に欠かせない中国産の花椒" が加わり

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噛みしめる度に "醤油だれの芳ばしさ・花椒の痺れ感・酵母が蓄えるアミノ酸や核酸抽出し調味料化した旨み成分である酵母エキス等が交差するメリハリのある味わいを見せてくれている" ように思われ

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感想としては "肉系の旨みが欲しい気もする" けれど "醤油だれに花椒の香りと痺れ感をほどよく効かせたビールのオトモにピッタリな歌舞伎揚だね" という印象です。

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