湖池屋「スコーン 黒胡椒秘伝だれ 鶏竜田揚げ 70g」試食

8月3日発売の湖池屋「スコーン 黒胡椒秘伝だれ 鶏竜田揚げ 70g」です。

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ニュースリリースなどでは

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甘辛い醤油ベースのたれに黒胡椒をきかせた秘伝のたれをくぐらせ、カラッとジューシーに揚がった鶏竜田揚げを再現しました。本格的なお店の味が手軽に味わえる、ちょっと贅沢なスコーンをどうぞご堪能ください。

とアナウンスされ、原材料・栄養成分については以下内容となり

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原材料:コーングリッツ(国内製造)、植物油、ブラックペパー、砂糖、粉末しょうゆ(小麦・大豆を含む)、たんぱく加水分解物(大豆を含む)、粉末油脂(乳成分・豚肉を含む)、チキンエキスパウダー、ガーリック、酵母エキスパウダー、食塩、ジンジャー、オリゴ糖/調味料(アミノ酸)、香料、香辛料抽出物

栄養成分 1袋(70g)当たり:エネルギー389kcal。たんぱく質4.2g。脂質23.5g、炭水化物40.0g、食塩相当量1.2g

開封した際 "醤油を纏う芳ばしい鶏竜田揚げの香り" が漂い

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いただいてみても "圧力と熱を加えアルファー化(糊化)させたタンク内の原料を細長くカットし外部に放出することで膨張させるゴツゴツとした形状のスコーンらしいカリサクッとした食感" に続き

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"フレーバを溶け込ませたオイルを染み込ませ味付けを行うオイルスラリー製法" による "鶏肉の旨みに甘辛醤油・黒胡椒を合わせたたれがしっかりと絡む濃いめな味わい" を見せ

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噛みしめる度に "ガーリック・ジンジャーとともに(旨み成分である)大豆のタンパク質を分解して得られたアミノ酸であるたんぱく加水分解物・酵母が蓄えているアミノ酸や核酸を抽出し調味料化した酵母エキス等が加わる風味豊かなわいに仕上げられている" ように思われ

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感想としては "カリサク食感に竜田揚げの風味が絡みピリッとした黒胡椒がアクセントとして働くビールのオトモにピッタリなスコーンだね" という印象です。

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