日清食品「カップヌードル 旨辛豚骨 82g (麺60g)」試食

8月31日発売の日清食品「カップヌードル 旨辛豚骨 82g (麺60g)」です。

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ニュースリリースなどでは

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今回発売する「カップヌードル 旨辛豚骨」は、"豚骨" に "辛み" を掛け合わせた人気のラーメンメニューを「カップヌードル」風にアレンジした新商品です。旨みと甘みのある濃厚な豚骨スープは、隠し味に花椒 (かしょう) を加えて、豊かな風味にこだわりました。さらに、紅しょうがのさわやかな風味と唐辛子のピリッとした辛みをきかせた "特製旨辛ラー油" を加えることで、スープの味わいに深みと辛みが増し、最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさに仕上がります。やみつき必至の「カップヌードル」の新フレーバーを、ぜひお試しください。

とアナウンスされ、以下原材料・栄養成分を内容とし

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原材料:油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、たん白加水分解物、しょうゆ、香辛料)、スープ(ポーク調味料、豚脂、糖類、でん粉、チキン調味料、植物油脂、小麦粉、香辛料、粉末しょうゆ、鶏脂、香味油、食塩、クリーミングパウダー)、かやく(味付豚ミンチ、きくらげ、ねぎ、赤唐辛子、ごま)/ 加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、香料、炭酸Ca、かんすい、増粘多糖類、pH調整剤、カロチノイド色素、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンE)、香辛料抽出物、くん液、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む)

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栄養成分 1食(82g)当たり:熱量383kcal(めん・かやく297kcal スープ86kcal)、たんぱく質8.9g、脂質16.1g、炭水化物50.5g、食塩相当量4.6g(めん・かやく2.1g スープ2.5g)、ビタミンB1 1.59mg、ビタミンB2 0.20mg、カルシウム175mg

蓋部分に "特製旨辛ラー油" が貼り付き

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カップ内には "60gの麺・粉末スープ・かやくである味付豚ミンチ・きくらげ・ねぎ・赤唐辛子・ごま" が納められ

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"熱湯を注ぎ3分・紅生姜と唐辛子を効かせた特製旨辛ラー油を投入することで旨辛豚骨味の完成" となり

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いただいてみると、スープは "臭み・骨感を抑えた豚骨をベースにクリーミングパウダーを合わせた洋風仕立ての豚骨味" であるも "隠し味である花椒・特製旨辛ラー油由来の豚骨と上手く馴染む紅生姜風味とピリッとくる唐辛子がアクセントとしてだけでなく花椒の痺れ感と紅生姜の酸味が独特な風味をもたらすなど洋風豚骨に止まらない味わい" を見せ

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麺は "シーフードヌードルタイプの主張が弱く控えめな味付けが施された縮れの強い中細油揚げ麺" が使われ "花椒や紅生姜の風味が油揚げ麺臭を気にさせず・スープの吸い込みのよさと縮れによる絡み易さがスープをそのまま口へ運ぶかのような一体感" を生み

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かやくについては "具沢山というほどの量でない"ものの "大豆などの野菜と豚肉を混ぜ合わせフリーズドライ加工し大きめにカットした味付豚ミンチ(謎肉)・豚骨感を演出する青ねぎを主体とするねぎ・弾力のあるコリコリした食感のきくらげ・豚骨と相性がよく風味付けとして機能する粒ごま・色合いとともに辛さがスープを引き立てる赤唐辛子" で構成されており

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感想としては "スープ・麺・かやくのバランスを考慮した為か定番ポジションを得た味噌・しおと肩を並べる力強さまで持たない" けれど

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"独自の旨辛さが今後定番化へと向かわせるキーとなるかもしれないね" という印象です。

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