明星食品「札幌らーめん信玄 コクみそ味104g (麺80g)」試食

1月4日発売の明星食品「札幌らーめん信玄 コクみそ味104g (麺80g)」です。

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商品特徴・原材料・栄養成分については以下の通りで

商品特徴:「らーめん信玄」は、ラーメン激戦区の北海道・札幌で、地元客にも観光客にも人気の高いラーメン店です。有名店の一番人気メニューがカップめんで味わえます。

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「明星 札幌らーめん信玄 コクみそ味」は2019年2月と2020年3月に発売し、大変ご好評いただきました。多数のご要望にお応えして、今回再発売します。札幌ラーメン特有のやや黄色みが強く、食べ応えのある中太麺と、野菜の甘みでとろりとまろやかな味噌スープを再現しました。仕上げの調味油でコクが増し、旨味が広がるやみつきスープで、ご当地の本格味噌ラーメンを手軽にご堪能いただけます。

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原材料:油揚げめん(小麦粉(国内製造)、植物油脂、食塩、酵母エキス)、スープ(みそ、ポークエキス、豚脂、デキストリン、糖類、香味調味料、食塩、香辛料、香味油、酵母粉末)、かやく(キャベツ、チャーシュー、もやし、ねぎ) / 加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、香料、増粘多糖類、炭酸カルシウム、かんすい、カラメル色素、カロチノイド色素、酸化防止剤(ビタミンE)、香辛料抽出物、炭酸マグネシウム、ビタミンB2、ビタミンB1、(一部に卵・乳成分・小麦・えび・ごま・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む)

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栄養成分 1食(104g)当たり:熱量467kcal(めん・かやく384kcal スープ83kcal)、たんぱく質9.3g、脂質19.8g、炭水化物63.0g、食塩相当量4.2g(めん・かやく1.9g スープ2.3g)、ビタミンB1 0.33mg、ビタミンB2 0.35mg、カルシウム115mg

蓋に "別添えの後入れ調味油" が貼り付き

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カップ内には "80gの麺・粉末スープ・かやく(キャベツ・チャーシュー・もやし・ねぎ)" が納められ

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"熱湯を注ぎ5分・仕上げとして調味油を投入しよくかき混ぜ完成" となり

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いただいてみると、スープは "とんこつベースの味噌味ながら札幌ラーメンがイメージさせるコッテリ系と異なり塩気を抑え野菜の旨みが感じられるまろやかさ" を持ち "表面に浮く調味油による豚脂・ガーリック・炒めた感のあるもやしの風味が信玄らしさを演出" し

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麺は "黄色みを帯びた中太で縮れのある油揚げ麺" が使われ "信玄らしいつるみやしっとりとした食感まで望めない" ものの "スープをしっかりと絡ませる強い縮れがスープとの一体感" をもたらし

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かやくについては(店舗の場合チャーシュー・もやし・ネギ・玉ねぎ・メンマ・となるも)"甘めに味付けが施されたチャーシューチップ・スープの炒めたもやし感をサポートするシャキシャキもやし・彩りを添えるネギ・明星のアレンジと思われるキャベツ" で構成され

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感想としては "本家と比べ麺食感・かやく内容の違いが気にならなくもない" けれど "癖のない豚骨の旨味・味噌のコクとキレ・炒めた感のあるもやしなど信玄のコク味噌スープ感を上手く再現した一杯だね" という印象です。

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