明星食品「中華三昧カップ 汁なし担々麺 124g (麺85g)」試食

5月25日発売の明星食品「中華三昧カップ 汁なし担々麺 124g (麺85g)」です。

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ニュースリリース・公式HPなどでは

"つるっ! しこっ! なノンフライ太麺" に練りごまをベースに麻辣醤 (マーラージャン)・甜麺醤 (テンメンジャン)・辣油などを加えた濃厚なたれを合わせ、別添の花椒 (カショウ) と唐辛子のふりかけを加えることで爽快な辛さを楽しめる汁なしタイプの担々麺です。

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とアナウンスされ、以下原材料・栄養成分を内容とするカップ内には

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原材料:めん(小麦粉(国内製造)、でん粉、植物油脂、食塩、大豆食物繊維)、ソース(植物油脂、しょうゆ、ねりごま、糖類、香味油、鶏肉エキス、食塩、ごま加工品、しょうゆもろみ、甜麺醤、香味調味料、ビーフエキス、たん白加水分解物、麻辣醤、香辛料)、かやく(豚・鶏味付肉、チンゲン菜、ねぎ)、ふりかけ(香辛料(花椒、赤唐辛子))/ 加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、酒精、香料、炭酸カルシウム、かんすい、トレハロース、乳化剤、増粘多糖類、カロチノイド色素、酸味料、カラメル色素、ビタミンB2、ビタミンB1、香辛料抽出物、(一部に卵・乳成分・小麦・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む)

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栄養成分 1食(124g)当たり:熱量516kcal、たんぱく質10.0g、脂質19.5g、炭水化物75.0g、食塩相当量4.8g、ビタミンB1 0.51mg、ビタミンB2 0.36mg、カルシウム164mg

"85gの麺と別添えの先入れの乾燥かやく・湯切り後投入の液体ソース・仕上げのふりかけ" がセットされ

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"豚・鶏味付肉・チンゲン菜・ねぎからなる乾燥かやくを投入し熱湯を注ぎ待つこと5分" 湯切り後 "液体ソースを加えよくかき混ぜふりかけをかけて完成" となり

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いただいてみると、辛味と塩気を効かせた商品が多い中、ソースは "角がなくまろやかな醤油味" に "滑らかなペーストになるまで練りあげた麺に絡む粘度と香ばしさを持つ練りごま・"小麦粉と塩を混ぜ麹を加え醸造された甘くコクのある甜麺醤" を合わせ "花椒の痺れ感と唐辛子の辛さを合わせた麻辣醤・花椒と唐辛子入りのふりかけをアクセント程度に効かせる" など "風味のよさとほどよい刺激感" を見せ

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麺は "縮れのついたやや平打ちの中太ノンフライ麺" が使われ "つるみのあるしっとりもちもちとした食感と小麦粉の風味を感じさせる" など "濃いめのソースに埋没することのない存在感" を持ち

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かやくにつては "ねぎが彩りを添える程度" に止まるも "そこそこの量の柔らかく肉質感のある豚・鶏味付肉とシャキシャキとした食感とほろ苦さを見せるチンゲン菜が担々麺らしさをしっかりと支えている" ように思われ

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感想としては "オーソドックスながらクオリティの高さが飽きを感じさせない中華三昧ならではの仕上がりだね" という印象です。

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